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ファイリー・ベイ STRフィニッシュ

商品番号 7798919
¥ 9,328 税込
[ 9 ポイント進呈 ]

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返品特約について

※画像はイメージです。実際のボトルとデザインやバッチが異なる場合がございます。
　また並行輸入品につきましてはアルコール度数や容量が異なる場合がございます。

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商品詳細

生産者 ヨークシャー蒸留所
商品名 ファイリー・ベイ STRフィニッシュ
原産国・原産地 イギリス/イングランド
タイプ シングルモルト・ウイスキー
原材料 モルト
容量 700ml
流通経路 正規品
アルコール度数 46.00%
テイスティング
コメント		 バニラアイスクリーム、トーストしたオークの香りに、ナッツミルクチョコレート、マーマレード、フルーツをちりばめたスコーンの味わいにフィニッシュにナツメグとキャラメルが感じられます。

ボトル

FILEY BAY

YORKSHIRE SINGLE MALT WHISKY

栽培から熟成まで。
細部までこだわりぬいた、イングランドのシングルモルト。

ラインナップを見る
01 ― THE FARM

畑から瓶詰めまで。
すべてを自分たちで決める蒸留所

ファイリーベイを造るスピリット・オブ・ヨークシャー蒸留所は、もともと大麦農場として、ビールやウイスキーの原料を供給していた農家が興した蒸留所です。高品質な大麦と水を活かすために蒸留所を設立しました。

使うのは、麦芽大麦の栽培を専門とする共同創設者トム・メラー氏と品種を熟知したデイヴィッド・トンプソン氏が管理した大麦だけ。大麦の品種と栽培方法、蒸留、熟成のすべての工程を自ら管理する、世界的にも珍しい蒸留所です。

最新の栽培技術を備えた自社畑で、再生型農業を実践。イングリッシュ・ヘリテージにも認められています。
畑
穂創業者
02 ― HISTORY

1945年から続く、大麦づくりの物語

ヨークシャー州ハンマンビーの農場から、ブルワリー、そしてウイスキー蒸留所へ。培ってきた農と醸造の経験が、ファイリーベイの土台です。

1945

メラー家がハンマンビー・グランジ農場を設立。大麦の栽培を開始し、ビール醸造所やスコットランドのウイスキー蒸留所に原料を供給。

2003

ウォルド・トップ・ブルワリーを立ち上げ。自家栽培の大麦と、深いチョーク層から汲み上げた水でビールを醸造。

2016

故ジム・スワン博士の指導のもと、フォーサイス製ポットスチルと4段式マルチカラムを稼働。ウイスキー蒸留を開始。

2019〜

「イングランドシングルモルトウイスキー・ファイリーベイ」をリリース。ヨークシャーで初めて市販化されたシングルモルトウイスキーに。IWSCによる世界トップ50のスピリッツ生産者に選出。

03 ― THE MAKING

栽培から瓶詰めまで。
ファイリーベイができるまで

畑の大麦から一本のボトルになるまで、すべての工程を自分たちで決めています。ライトでフルーティなハウススタイルは、この一貫した理念から生まれます。

  1. 01FARM

    栽培

    自社所有、管理する大麦だけを使い、品種の選定から栽培方法までを自分たちで決めます。

    サステイナビリティを軸に、最新の農法による環境再生型農業を実践。イングリッシュ・ヘリテージにも認められています。ビール醸造で築いた地元の麦芽製造家とのつながりが、100%自社畑の麦芽で蒸留する、世界でも稀有な蒸留所を支えています。

    大麦
  2. 02FERMENTATION

    発酵

    ビールやシャンパンの酵母菌を使用し、90時間を超える長い発酵。フルーティーで軽やか、かつ複雑なスピリッツの個性は、酵母の種類や時間のかけ方から引き出されます。

    蒸留所
  3. 03DISTILLATION

    蒸留

    フォーサイス社製のポットスチルで2回、4層のマルチカラムで1回。ポットスチルは重厚でコクのある風味を、マルチカラムは軽やかでフルーティーなスタイルをもたらします。

    シングルモルトとしては珍しいこの組み合わせに、蒸留速度やスチルの構造も加わり、繊細ですっきりとしたニューメイクスピリッツが完成します。

    ポット
  4. 04MATURATION

    熟成

    熟成は、海風が吹く冷涼なヨークシャーの地で。ケンタッキー産バーボン樽を中心に、シェリー樽、赤ワイン樽（STR）、ポートワイン樽など多彩な樽を所持。

    エンゼルズシェアは2%前後とウイスキーがゆっくりと熟成する環境で丁寧に熟成させます。

    樽
  5. 05BOTTLING

    瓶詰め

    自然着色をしないナチュラルカラー、ノンチルフィルタードのまま、46〜46.5%を中心にボトリングします。ラベル、ボトルもすべてヨークシャー製。ヨークシャー州・ファイリーの自然や精神をボトルのデザインに表現しています。

    ボトル
04 ― JIM SWAN

ウイスキー界の伝説、
ジム・スワン博士の魂を受け継ぐ

蒸留から熟成までのプロセスは、ウイスキー界の伝説、故ジム・スワン博士の指導のもとに築かれました。スコッチとは異なる、伝統を受け継ぎながら新しい発想も取り入れたコンセプトを貫いています。

博士の知識、経験、独創的なアイデアは今もこの蒸留所の指針です。

ジム
海岸
05 ― YORKSHIRE

海風に吹かれた、
イングランド北部の海辺から

FILEY BAYヨークシャー州EDINBURGHLONDONENGLAND

スコットランドの隣、
ヨークシャーという土地

LOCATION
スコットランドのエジンバラから車で2〜3時間。イングランド北東部、北海に面したヨークシャー州に蒸留所があります。
CLIMATE
年間を通じて涼しく、風が強い土地。海風に吹かれる冷涼な気候のもとで、エンゼルズシェアは2%前後とウイスキーがゆっくりと熟成する環境。
NAME
シングルモルトの名は、蒸留所の窓から見えるファイリー・ベイの海岸に由来。ファイリー・ブリッグの岩場からフランボロー岬まで、何マイルも続く美しい砂浜です。
06 ― LINEUP

ファイリーベイのラインナップ

それぞれの樽が、それぞれの個性を。すべてのリリースが、特別なものです。

フラッグ
FLAGSHIP

ファイリーベイ フラッグシップ

ライトな口当たりでクリーミー、フルーティーな味わいで親しみやすく、また深みと複雑なニュアンスを併せ持つ。Exバーボン樽で熟成した、この蒸留所の旗艦となるボトル。

Tasting Notes：キャラメル、柑橘類、蜂蜜、バニラ。軽くクリーミーでフルーティー。

700ml ・ 46% ・ 無着色、ノンチルフィルタード

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モスカテル
MOSCATEL FINISH

モスカテル・フィニッシュ

Exバーボン樽で熟成後、モスカテルシェリー樽でフィニッシュ。ウッディなスパイスに、ぶどうのようなフルーティな香りが重なります。

オレンジ、ハチミツ、ドライフルーツ、カカオ。ソフトで甘くフルーティー。

700ml ・ 46% ・ 無着色、ノンチルフィルタード

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STR
STR FINISH

STRフィニッシュ

ExバーボンとSTR、ふたつの樽で長く熟成し、ベリー系の果実味と深みを備えました。2023年にラスベガス・グローバル・スピリット・アワードでプラチナ、NYワールド・ワイン＆スピリッツ・コンペティションで金賞を受賞。

700ml ・ 46% ・ 無着色、ノンチルフィルタード

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07 ― AWARDS

世界が認めた、ヨークシャーの味わい

The World Whisky Masters

  • フラッグシップ ― ゴールド
  • STRフィニッシュ ― ゴールド
  • モスカテル・フィニッシュ ― ゴールド
  • シェリーカスク・リザーブ #1 ― ゴールド

IWSC

  • モスカテル・フィニッシュ ― 2020 ゴールド
  • フラッグシップ ― 2021 シルバー
  • STRフィニッシュ ― 2021 シルバー
  • 2025年 世界のスピリッツ生産者TOP50に選出

その他

  • ラスベガス・グローバル・スピリット・アワード ― プラチナ（STR）
  • NYワールド・ワイン＆スピリッツ・コンペティション ― 金賞（STR）

※画像はイメージです。実際のボトルとデザインやバッチ等が異なる場合がございます。ご了承ください。

※並行輸入品につきましてはアルコール度数や容量が異なる場合がございます。

※箱付の商品の場合、輸入品の為、箱に擦れ、汚れ、凹みや歪みがある場合がございます。ご了承ください。

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